سلطة القريدس مع الفاكهة

المقادير:

- حبّة من الباذنجان

- 300 غرام من القريدس

- حبة من البندورة، مفرومة

- رشة من البقدونس المفروم

- قليل من النعناع والروكا

- شرائح من الخس

- حبتان من الكيوي

- حبتان من البرتقال

- حبتان من التفاح

مقادير الصلصة:

- ملعقة من الخردل

- ملعقتان من المايونيز

- ملعقتان من الليمون الحامض

- 4 ملاعق من زيت الزيتون

- رشّة من الملح والبهار الأسود

- قليل من الهليون



طريقة التحضير:

- يشوى الباذنجان، ثم يقطّع إلى شرائح. يفرم الخس، تورّق الروكا والنعناع، تقطّع البندورة إلى مكعبات، يفرم البقدونس فرماً خشناً. وتدع هذه المكوّنات، جانباً.

- تقطّع الفاكهة (مع الاحتفاظ بقشرة التفاح) إلى مكعبات متوسطة الحجم.

- تمزج مكونّات الصلصة ويضاف عصير الليمون الحامض اليها، ثم توضع في طبق التقديم. يوزّع القريدس المسلوق فوقها